技術士第一次試験 基礎科目 R06
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問題 24 / 30
出典: 令和6年度技術士第一次試験問題[基礎科目] I-4-6タンパク質の性質に関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。
①フェニルアラニン、ロイシン、バリンなどの非極性アミノ酸の側鎖は、タンパク質の表面に分布していることが多い。
②タンパク質を構成するアミノ酸は、ほとんどがD体である。
③タンパク質は、20種類のアミノ酸がペプチド結合という非共有結合によって結合した高分子である。
④タンパク質のアミノ酸配列は、核酸の塩基配列によって規定される。
⑤タンパク質の安定性には、静電相互作用、水素結合、疎水性相互作用、ジスルフィド結合などの非共有結合が重要である。