技術士第一次試験 基礎科目 H30
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問題 24 / 30
出典: 平成30年度技術士第一次試験問題［基礎科目］ Ⅰ－4-6タンパク質の性質に関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。
①タンパク質は、20種類のαアミノ酸がペプチド結合という非共有結合によって結合した高分子である。
②タンパク質を構成するアミノ酸はほとんどがD体である。
③タンパク質の一次構造は遺伝子によって決定される。
④タンパク質の高次構造の維持には、アミノ酸の側鎖同士の静電的結合、水素結合、ジスルフィド結合などの非共有結合が重要である。
⑤フェニルアラニン、ロイシン、バリン、トリプトファンなどの非極性アミノ酸の側鎖はタンパク質の表面に分布していることが多い。